Zartbitterschokolade
Die Zartbitterschokolade ist eine Schokoladensorte mit einem sehr hohen Anteil an Kakao. Besser bekannt ist die Zartbitterschokolade auch als Edelbitterschokolade oder als Herrenschokolade. In Österreich spricht man normalerweise von Kochschokolade. Die Zartbitterschokolade schmeckt leicht bitterlich. Ein charakteristisches Merkmal ist die dunkle Farbe und die geminderte Süße. In der Zartbitterschokolade wird weniger, bzw. gar keine Milch verwendet. Dafür ist der Kakaoanteil in der Schokolade mit mindestens 50 % viel höher. Zusätzlich verwendet man Aromastoffe und Zucker, damit die Zartbitterschokolade nicht ungenießbar bitter wird. Der Name Herrenschokolade ist ein von der Werbebranche erschaffener Name. Bekannt ist die Zartbitterschokolade schon seit dem 19. Jahrhundert. Damals war die Schokolade allerdings eher eine Süßspeise für Frauen und Kinder. Die heutige dunkle Zartbitterschokolade wird daher auch als Herrenschokolade bezeichnet. Damals war die einfache Schokolade ein Genussmittel für die Erwachsenen Frauen und Männer. Erst später setzte der Imagewandel ein, womit Kinder ins Ziel der Werbefachleute gerieten.Die beste Schokoladensorte muss jeder für sich selbst finden. Durch die Geschichte der Schokoladekann einem die Wahl leichter fallen.