Weiße Schokolade
Die Hochzeitstorten werden sehr häufig mit weißer Schokolade verziert. Die weiße, meist edle Schokolade die einen sehr hohen Milchanteil besitzt, zergeht zart im Mund und hinterlässt einen sehr süßlichen Nachgeschmack. Je nach Sorte und Intensivität kann der Nachgeschmack bei der weißen Schokolade jedoch auch leicht bitter sein (zum Beispiel bei der Zart-Bitter-Schokolade). Doch auch auf "normalen" Torten schmeckt die weiße Schokolade als Garnierung sehr gut und veredelt den Geschmack jeder Torte. Der Geschmack der weißen Schokolade bildet einerseits eine Symbiose, andererseits erzeugt sie auch einen Kontrast zur Torte und passt somit ideal. Probleme hat dagegen der, der in Japan wohnt und sich am 14. März für die weiße Schokolade entscheiden muss. Denn er hat die Wahl ob er für seine Liebste / seine Frau eine Tafel Hommei-Schokolade (Deutsch: Schokolade für den Liebling) oder eine Tafel Giri-Schokolade (Deutsch: Pflichtschokolade) für Klassenkameraden oder Arbeitskollegen schenkt. Die japanische Süßwarenindustrie verschenkt zu diesem Tag sehr viele Tafeln weiße Schokolade um die Verkaufszahlen hoch zu halten.Zartbitterschokolade ist für viele kenner die beste Schokoladensorte.